Бидний зарим нь цайны шүтэн бишрэгчдийн дунд үдэшлэг хийх арга зальтай тулгарсан байж магадгүй: хатсан гэрлийн чийдэн мэт санагдах бөгөөд зөөлөн буцалж буй усаар шүршүүрт ороход дэлбээнүүд нь гэнэт нээгддэг, voila, voila!Бүхэл бүтэн "цэцэг" бидний нүдний өмнө цэцэглэдэг.
Эдгээрийг цэцэглэдэг цай (эсвэл Мандаринаар kāihuā chá) гэж нэрлэдэг.Үйлчилгээ нь зогсдог тул үүнийг "цэцэглэдэг цай" гэж нэрлэдэг.Эдгээр баглаа нь үнэндээ хатаасан цайны навчны давхаргад ороосон хатаасан цэцэг юм.
Анхилуун үнэртэй цай бол хуурай цэцгийн нахианаас эхлээд ид шидтэй дэлбээ хүртэл үзэхэд үнэ цэнэтэй зүйл юм.Энэ бол цэцэглэж буй цэцгийн хүч юм!
Хятадын Юньнань мужаас гаралтай гэх цэцэгт цай нь Францын сонгодог анхилуун үнэртэй цайны Ази тивд зүйрлэснээр барууны орнуудад тархсан байна.
Хэрэв та Парис дахь цайны байшинд лаванда, chamomile эсвэл сарнайг сонговол Хятадын уламжлалт цайны газрын цэс нь османтус, мэлрэг цэцэг эсвэл хризантемийг санал болгож болно.
Эдгээр нь дэлхийн цорын ганц анхилуун үнэртэй цайны соёл биш юм.Гэртээ ойр, Малайз, Тайланд зэрэг Зүүн өмнөд Азийн орнууд хибискус, сарнайн цэцэг, хөх вандуйн цэцэгсийг шингээсэн өөрийн гэсэн анхилуун үнэртэй цайны уламжлалтай.
Зарим амтат жимснээс илүү анхилуун үнэртэй цайнд юу илүү тохиромжтой вэ?Жимс нь өнгөлөг, антиоксидант болон бусад шим тэжээлээр баялаг бөгөөд жимсний гар хийцийн сироп хэлбэрээр манай анхилуун үнэртэй цайнд амархан нэмж болно.
Үнэн хэрэгтээ цэцгийн цай эсвэл жимсний цайнаас илүү цорын ганц зүйл бол жимсний цэцгийн цай юм!Тиймээс үүнийг манай жимсний цэцгийн цай гэж нэрлэе.
Хэт их тослог амтлахаас сэргийлэхийн тулд шанцай, хумс, гоньд зэрэг зарим хуурай халуун ногоо нь бидний эрүүл ундааны гүнийг нэмэгдүүлдэг.Та илүү эдгээх, тайвшруулах шар айраг олоход хэцүү байх ёстой, тийм ээ?
Гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө, нэрс гэх мэт ямар ч жимсийг хэрэглээрэй.Анхилуун үнэртэй цайны амт, үнэртэй таарч, сироп хийхэд эдгээр жижиг жимс илүү хурдан задардаг учраас би энд бусад жимсний оронд жимс хэрэглэдэг.
Хэрэв та шинэхэн жимс хэрэглэдэг бол саванд нэмэхээсээ өмнө жимсээ хэрчвэл тустай.Энэ нь тэднийг хурдан задлахад тусална.Хөлдөөсөнийг гэсгээхгүйгээр бүхэлд нь хэрэглэж болно;зүгээр л саванд хийнэ.
Анхилуун үнэртэй цай исгэхийн тулд та цэвэрлэх ажлыг хялбаршуулахын тулд зэвэрдэггүй ган цай чанагч гэх мэт цай үйлдвэрлэгч ашиглаж болно.Цайны сул навчнаас ялгаатай нь цайны тоос, сарнилт бага байдаг.
Гэсэн хэдий ч ил тод шилэн аяга, бүр том шилэн аяга хэрэглэхээс илүү тохиромжтой зүйл байхгүй.Ингэснээр та цэцгийн тус тусдаа дэлбээ (хэрэв та сарнайн нахиа, хризантема, хөх вандуй зэрэг сул хатаасан цэцэг хэрэглэдэг бол) эсвэл "цэцэглэлтийн" гайхамшгийг (хэрэв та цэцэглэдэг цай хэрэглэдэг бол) харж болно.
Анхилуун үнэртэй цайнд бага зэрэг элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал нэмж амтат амтыг олж авах нь ердийн практик юм.Энд ямар ч шаардлагагүй, учир нь бид жимсний сироп нэмнэ.
Эцсийн жимсний цэцгийн тоостой цайгаа "бэлтгэх" үед та илүү их эсвэл бага жимсний сироп нэмж цайны хүчийг тохируулж болно.Энэ бүхэн таны амтаас хамаарна.
Эсвэл бага зэрэг сироп нэмээд янз бүрийн концентрацитай цай ууж болно.Аяга нь бараг тунгалаг, зөвхөн нэг дусал сиропын өнгө юм.Өөр нэг боломж нь молас шиг бараан, бараг чихэрлэг амттай байдаг.
Орц: Нэмэлт жимсний сироп 400гр өөрийн сонголтоор жимс;шинэ, хөлдөөсөн эсвэл 150 гр элсэн чихэр холилдсон ½ савх шанцай 2 хатаасан хумс 1 од гоньд 60 мл ус
Саванд жимсний сиропын бүх найрлагыг нэмнэ.Дунд зэргийн дулаан дээр буцалгаад авчирна.Буцалсны дараа галыг багасгана.Жимс зөөлөн болж, байгалийн пектин шингэн рүү ялгарах хүртэл 8-10 минут буцалгана.
Сироп өтгөрч, ихэнх жимс нь задарч дууссаны дараа та галаа унтрааж болно.Сиропоос шанцай, хумс, од гоньдыг салгана.
Савыг хөргөхийн тулд хойш тавиад ариутгасан саванд хийнэ.Хөргөсний дараа битүүмжилсэн тагийг нь таглаж, хөргөгчинд 5 хүртэл хоног хадгална.
Та энэ жимсгэний сиропоос заримыг нь анхилуун үнэртэй цайнд нэн даруй хэрэглэж болно.Хэрэв та үүнийг урьдчилан бэлтгэсэн бол халуун цайны температур хэт унахаас сэргийлж хэрэглэхээс 10 минутын өмнө хөргөгчнөөс гаргаж авна уу.
Анхилуун үнэртэй цай бэлтгэхийн тулд хатаасан цэцэг (эсвэл цэцэглэж буй уут хэрэглэж байгаа бол) шилэн аяга эсвэл том аяга/цамны аяганд хийнэ.Усыг буцалгаад авчирна.Хатаасан цэцэг дээр буцалж буй ус хийнэ, 2-3 минут байлгана.
Энэ үед та цайгаа өөр аяганд шүүж эсвэл илүү сайн харагдахын тулд шингэнжүүлсэн цэцэгсийг цайнд үлдээж болно.
Цэцгийн нахиа нь цайнд шингэсээр байх тул цайнд удаан хийх тусам цай илүү гашуун амттай болно гэдгийг анхаарна уу.(Гэсэн хэдий ч энэ нь жимсгэний сиропын амтат чанараар тэнцвэртэй байх болно.)
Шаардлагатай хэмжээний жимсний сиропыг цайндаа нэг халбага нэмнэ.Сиропыг бүрэн уусгахын тулд халбагаар сайтар хутгана.Үүний дагуу амталж, тохируулж, шаардлагатай бол нэмж сироп нэмнэ.Халуун үедээ шууд идээрэй.
Шуудангийн цаг: 2021 оны 6-р сарын 03-ны өдөр